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李子柒版白胡椒猪肚鸡汤

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Celine-81

昨天晚上临睡前看了李子柒炖的白胡椒猪肚鸡汤,馋得掉眠到两点,本日一大年夜早就直奔超市,结果没买到全部猪肚,五十几只买到半块,还好买到了一只老母鸡,不然就完全没自得思了。以是没法子像她一样用猪肚包裹全部鸡来炖,做法就改了改,配料照样用的一样。画龙点睛的橘子皮很棒!

用料

猪肚

半个

老母鸡

1只

姜片

4片

白胡椒粒

1把

干莲子

1把

干百合

1把

鲜橘子皮

1整块

枸杞

1把

红枣

3-5颗

李子柒版白胡椒猪肚鸡汤的做法

猪肚里里外外用面粉搓洗三遍,洗到没有很显着的粘液,皱褶处要着重翻开搓洗。着末一遍洗完后放入没过猪肚的净水里,加入适量的白酒和白醋浸泡半小时到一小时。

冷水下锅,放入姜片和葱结焯水。焯好后再次洗濯,切成大年夜小适中的长条。记得要逆着猪肚的纹理切。

老母鸡洗净后冷水入锅,大年夜火烧开撇去浮沫,加入切好的肚条。橘子洗净剥开,皮丢下锅,肉自己吃。再加入白胡椒、莲子、百合和葱结、姜片,开始炖吧,炖到一半的时刻记得加盐。我炖了四个小时,不是老鸡两三个小时就可以了。

枸杞提前洗干净泡一泡,着末十分钟丢进去就OK啦。李子柒着末还放了几个红枣,我其实爱不起来,劝退。

小贴士

李子柒没有焯水的步骤,她是把莲子百合胡椒粒还有一小颗参一路放在鸡肚子里再全部塞进猪肚封好口直接下锅炖的。同时放了葱结姜片和橘皮,着末放的枸杞和红枣。土豪还可以在鸡肚子里塞鸽子

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